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易昌茗茯砖茶是这样生产的……

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发表于 2018-12-23 19:29:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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古丝绸路上的茯茶驼队

  陕西市政网讯(记者 许衙评 李玉琴)茶,原产于中国西南,发乎“神农”时代。通过古代丝绸之路传播到世界各地。陕西泾阳是我国南茶北运的必经之地,也曾是各国茶叶交易集散地。一位茶商在泾阳茶叶交易过程中,茶叶不慎被泾河水浸泡,随后,茶商无意间发现被浸泡过的茶叶中长出了金花,冲泡后,茶叶口感、功效明显改善,从此中国金花茯砖茶在泾阳诞生,距今有900多年的历史。
泾阳茯茶小镇

  这里独特的水质、气候和技术条件,造就了璀璨的历史文化瑰宝——泾阳茯茶。陕西泾阳易昌茗茯砖茶业有限公司位于泾阳县三渠镇汉堤村,正是生产茯茶的最佳地,公司是以茯砖茶的生产、加工、销售、研发以及茶文化传播于一体的现代化综合企业。
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古代茯茶制作工艺流程
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称茶 汽蒸
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紧压成型

  走进易昌茗茯砖茶生产车间,浓浓的茶香扑面而来,工人们正在认真地工作着。李师傅在对经过筛选、拼配、渥堆后的黑毛茶进行称重,保证不同级别每块砖茶的重量,经过称重后的黑毛茶,再经过汽蒸,对茶叶进行软化、杀菌后,被缓缓倒入手工木模。
倒入手工木模中,另一位师傅用木锤不停地捣制,将黑毛茶紧压成砖型,工人们将成型后的砖茶,放进发花室,在适宜的温度、湿度下,经过发酵,在砖茶中产生了金黄色的闭囊壳、优势菌“冠突散囊菌”——“金花”,并开始生长繁殖。
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发花室内的砖茶
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经过发花后的茯砖茶上长出了茂盛的“金花”

  据介绍,茯茶制作一般要经过三十多道工序,其中“发花”是茯砖茶加工过程的关键环节,经过发酵自然生成的“金花”是形成茯砖茶独特品质的关键工艺,它与茯砖茶中的含量与茶叶滋味、香气密切相关。科学检测到,这种益生菌能将茶及食物中大分子变成小分子,改善人体对油脂类食物的吸收利用,达到消脂减肥、健脾养胃,改善血压、血脂、血糖的功效,是一种纯天然饮品。编审 杨海卿 责编 李玉琴)

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